Licząca prawie 4000 lat tradycja kulinarna jest bogata i zadziwia różnorodnością smaków, niejednokrotnie przejętych od wschodnich i zachodnich sąsiadów. Główne wyróżniki greckiej haute couture to wszechobecna oliwa z oliwek, warzywa i owoce (ciepły klimat eliminuje konieczność używania szklarni) oraz starannie dobrane zioła, głównie oregano, tymianek, mięta pieprzowa i rozmaryn. Specjalnością Greków są także sery, z których najbardziej znanym w świecie jest owczy ser typu feta. Mięso ma unikalny smak, dzięki naturalnym pastwiskom, pełnym dziko rosnących śródziemnomorskich ziół. Morze Egejskie użycza wspaniale smakujących ryb i owoców morza.

Pora dnia, w której Grecy zbierają się przy stole, jest z namaszczeniem celebrowana przez wszystkich. Greckie słowo symposium dosłownie oznacza „pić w towarzystwie“, tradycja dzielenia stołu z rodziną i przyjaciółmi jest tak stara, jak sam kraj. Wspaniale wpływa to na klimat greckich tawern i restauracji, gdzie wspólna celebracja posiłku w spokojnej i luźnej atmosferze sprzyja dogłębniejszej degustacji aromatycznych potraw i win.



Przewodnik po greckim menu:

... czyli co oznaczają tak naprawdę egzotyczne nazwy potraw, które proponuje nam restaurator

• Arni – jagnię
• Dolmadhes - mielone mięso z ryżem, zawinięte w liście winogron
• Elliniko - kawa po grecku
• Fasolia – fasola
• Fetta – owczy ser, mocno osolony
• Gyros - mięso przygotowane na specjalnym palinisku, opiekane dookoła (gyro - obrót)
• Kotopoulo – kurczak
• Kota – kura
• Kokkineli - czerwone wino greckie z gatunku retsina
• Moskari - cielęcina z grilla
• Mousaka - drobno posiekane mięso z bakłażanem, sosem pomidorowym i serem
• Ouzo - wódka anyżowa
• Ouzo zumezes - przekąski z kawałków sera, chleba, kiełbasy, ośmiornic; grecki odpowiednik polskiego małosolnego ogórka, tudzież śledzika z cebulką
• Pastisio - gruby makaron z sosem śmietanowym
• Patsa - zupa z flaków i nóżek cielęcych
• Pisistaria – grill
• Retsina - wino z żywicą sosnową
• Risi – ryż
• Skordalia - pasta z chleba lub ziemniaków, czosnku, oliwy i soku z cytryny
• Souvlaki - szaszłyki z mięsa jagnięcego lub wieprzowego
• Taramosalata - pasta z solonej ikry karpia
• Tigantes patates – frytki
• Tzatziki - twaróg z czosnkiem i ogórkiem
• Yemitsa - nadziewane pomidory lub papryki
• Youvrelakia - kulki mięsne z sosem jajeczno-cytrynowym